地元産鹿肉の赤ワイン煮

地元山辺でとれた鹿肉を、その日のうちに赤ワイン煮にしました。
とても柔らかくてお勧めの鹿肉です。
下の写真は、北信の貴重な山菜の”根曲がりだけ”と鹿肉です。
とってすぐが最高に美味しい貴重な根曲がりだけは、
この時にしかありませんでしたが、、、